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menu masseria caronte
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STARTERS
Percorso antipasti della tradizione
13€
Crocchè di patate, menta, insalata lollo e salsa allo yogurt
12€
Burrata e capocollo
14€
Tarte tatin, cipolla caramellata, datterino confit, ricotta e zenzero
15€
Burrata, insalata di pomodori e gambero viola**
** = prodotto abbattuto
18€
Melanzana perlina, datterino giallo "scattariciato", salsa parmigiano e basilico
14€
Carpaccio di manza marinata alle erbe, caprino, fichi e peperoncino
16€
Sashimi di ricciola*, panna acida, sedano, susina e olio al fico
* = prodotto congelato
16€
first courses
Riso ''Riserva San Massimo'', pomodoro datterino, crema di parmigiano vacca rossa e basilico
17€
Spaghettone "Benedetto Cavalieri", aglio, olio, peperoncino e scampi**
** = prodotto abbattuto
22€
Tagliolino all' uovo, burro agli agrumi e mare**
** = prodotto abbattuto
21€
Sagne, pomodori "scattariciati" e cacioricotta
12€
Ruote pazze "Benedetto Cavalieri", crema di zucchine, fonduta di canestrato, guanciale e limone
17€
main courses
Spiedo di calamaro alla brace*, salsa di peperone al BBQ e insalata riccia gratinata
* = prodotto congelato
19€
Pescato fresco alla griglia**, pomodoro cuore di bue, stracciatella e basilico
** = prodotto abbattuto
23€
Guancia di maialino brasata al primitivo, rucola, pesca e cipolle in agrodolce
19€
Polpette di manzo al sugo
14€
Entrecote argentina
23€
BBQ pork ribs
18€
Midollo arrosto*, tartare di scottona e burro fuso
* = prodotto congelato
